Lait et dérivés

De très nombreuses applications dans le domaine laitier utilisant des membranes ont été développées ces dernières années, et continuent à l’être. C’est pourquoi SIVA vous propose des systèmes clés en mains répondant aux besoins de ces applications.

Type d'installation	Unité de standardisation protéique
Surface de filtration	103,6 m²
Débit Filtrat	5 m3 / h

Les applications :

1 – Débactérisation du lait,

2 – Débactérisation du lactosérum,

3 – Fractionnement des protéines sériques / caséines,

4 – Concentration des protéines du lait,

5 – Concentration de lait acidifié,

6 – Préconcentration / déminéralisation de lait pour yaourts,

7 – Préconcentration / déminéralisation du lactosérum,

8 – Concentration du lactosérum,

9 – Recyclage des saumures.

Les solutions SIVA :

SIVA propose des systèmes standardisés adaptés à vos besoins pour l’ensemble de ses applications en intégrant des membranes céramiques et/ou organiques éprouvées depuis de nombreuses années.

Technologie(s) membranaire(s) préconisée(s) :

1 – Membranes Céramiques —> MFT

2 – Membranes Céramiques —> MFT

3 – Membranes Céramiques —> MFT

4 – Membranes Céramiques ou Organiques —> UF

5 – Membranes Céramiques ou Organiques —> UF

6 – Membranes Organiques —> NF

7 – Membranes Organiques —> NF

8 – Membranes Organiques —> OI

9 – Membranes Céramiques —> MFT

 

* Chaque objectif correspond à une technologie bien définie.

NB : La liste d’applications précédente n’est pas exhaustive. Prenez contact avec nos équipes, nous vous proposerons des technologies adaptées à vos besoins.

Les résultats :

1 – Débactérisation du lait écrémé :

 Réduction des bactéries et des spores contenus dans le lait pour :

 – une meilleure conservation des qualités organoleptiques du lait,

 – une augmentation de la durée de conservation.

2 – Débactérisation du lactosérum :

Réduction des bactéries et des spores contenus dans le lactosérum pour :

 – Augmentation de la qualité microbiologique.

3 – Fractionnement des protéines sériques / caséines du lait écrémé :

 – Augmentation de la qualité des fromages,

 – Concentration et purification de micelles de caséines natives.

4 –  Concentration des protéines du lait :

– Régularisation de la production fromagère (standardisation),

– Réduction de l’égouttage et augmentation du rendement fromager par la concentration des protéines sériques,

– Diminution de la durée de fabrication du fromage,

– Production de produits, de boissons à base de lait avec une haute teneur en protéines.

 5 –  Concentration de pâtes fraiches :

– Réduction de l’égouttage et augmentation du rendement fromager par la concentration des protéines sériques.

6 – Préconcentration / déminéralisation de lait pour yaourts :

– Alternative à l’évaporation,

– Economies d’énergie,

– Possibilité de fabriquer des yaourts maigres.

7 – Préconcentration / déminéralisation du lactosérum :

– Préparation avant évaporation,

– Faibles volumes d’effluents,

– Production de concentrés déminéralisés pour l’alimentation humaine,

– Réduction des coûts de production.

8 – Concentration du lactosérum :

– Diminution des volumes de lactosérum,

– Economies de transport.

 

9 – Recyclage des saumures :

– Réutilisation de la saumure pour éviter les rejets coûteux,

– Purification de la saumure pour une qualité constante.